29 个博主的巧克力湿蛋糕放在一页上:土耳其菜谱 App HemDem,思路好,成绩还没有
它是什么 一个土耳其菜谱 App:每道菜配博主自己的短视频和写清楚的用量步骤,同一道菜把十几二十个博主的做法放在一起,土德英三语,菜谱全免费,只对念步骤、AI 助手这些便利功能收订阅。
为什么火了 它其实还没火:畅销榜第 37 只出现了一天,同榜有 0 评分的新 App 排在它前面;iOS 一共 8 个评分,安卓 50+ 下载,TikTok 94 个粉丝。
C你可以怎么跟 别照着做土耳其菜谱,借它的三个做法:同一道菜多版本对比、内容免费只卖做饭时的便利、移民群体加母国菜加母语博主;先拿到博主授权,让博主转发来获客。
- 数据(每天更新) · 首发 2026-09-20 · 土耳其评分 6 · 11-08 在 1 个区上榜
iOS · 分类榜最好名次 · 各区 土耳其MT数据 2026-10-28 → 2026-11-08(12 天,6 次观测)。名次越小越靠前;不在榜那天断开iOS · 评分数 · 土耳其 数据 2026-11-06 → 2026-11-08(3 天,3 次观测)。苹果不给下载量,评分增速是下载的代理
HemDem 把 Instagram、TikTok 上土耳其家常菜博主的视频整理成带用量、带步骤的菜谱,同一道菜把十几二十个博主的做法放在一起,土耳其语、德语、英语三语。它 2026 年 9 月 20 日上架,11 月 6 日在土耳其 App Store「美食佳饮」畅销榜排到第 37。但那张榜门槛低到一两笔订阅就能上去,这个名次说明不了什么。值得看的是它的做法,不是它的成绩。
一页 29 个巧克力蛋糕
打开 HemDem 官网的「Islak Kek」(土耳其巧克力湿蛋糕)页,上面写着「29 versions, 29 creators」:Sevda Çelik 的版本 13 种材料、8 步,Gülcan Tekin 的 8 种材料、5 步,Sema Cookin 的「两人份」12 步,还有一个叫「没人看得出是用预拌粉做的大理石蛋糕」。每个版本都配原博主自己的视频,点进博主页,第一句是「X 在 Instagram 上分享土耳其菜谱,这里有视频、材料和每一步」,下面链回对方的 Instagram(apphemdem.com,11-06)。
同样的页面还有奶酪 poğaça 23 个版本、原味 poğaça 21 个、米布丁 20 个。全站分早餐、汤(30 道)、meze 和沙拉(47 道)、肉和鱼(81 道)、素菜(45 道)、面点(72 道)、甜点等类,首页写「100+ 创作者、上千道菜谱」,收录最多的博主一个人被收了 45 道。
土耳其家常菜本来就是「每家做法不一样」的菜系,一道菜摆 29 种做法,对想找「我妈那个味道」的人是有用的。
它是什么
一个菜谱 App。每道菜左边是博主的短视频,右边是写清楚的用量(克、勺、「腌料用」这样分组)和步骤。做饭模式一屏一步,屏幕常亮,会把步骤念出来,步骤里写了时间的地方自带计时器。材料一键进购物清单,几道菜的同一样东西自动合并;能收藏、能自建菜谱本(商店描述里举的例子是「斋月」「周日早餐」「一定要试」),能排一周的菜。还有个 AI 厨房助手,知道你正在看哪道菜,能回答「黄油能换成油吗」「salça 是什么」。
钱的设计值得记一下:所有菜谱永久免费,Pro 只卖便利——念步骤、AI 助手不限次、菜谱本不限个数,有周、月、年订阅和终身买断(App Store 描述,11-06)。内容是别人的,所以不拿内容收钱。
做的人叫 Musa Tasci,德国的独立开发者。App Store 上他名下现在能看到 6 款在架 App:清真餐厅地图 Halal Maps(2022 年,113 个评分,是他最大的一款)、AI 室内设计 AnyHome、简历生成器、读书记录、一款黄金首饰类 App,和这款 HemDem(App Store 德区,11-06)。基本都是工具加订阅。HemDem 德区的名字叫「HemDem – Türkische Rezepte」,Instagram 上的下载链接指向德区商店——他瞄的是德国的土耳其裔,和想做土耳其菜的德国人。
第 37 名到底说明什么
几乎什么也不说明。
- HemDem 只在 11-06 这一天上过土耳其「美食佳饮」畅销榜;此前唯一的上榜记录,是 10-28 到 10-30 在马耳他的同类免费榜 122 → 192 名。任何国家的总榜都没上过。
- 同一天同一张榜上,第 25 名和第 26 名是 11-03、11-04 才上架、一个评分都没有的新 App;第 10 名只有 1 个评分。前 60 名里有 28 个 App 评分不到 20 个。
- 10-28 到 11-06 这 10 天里,这张榜前 50 名换过 140 个不同的 App。
- 推断:土耳其区价格低、这个分类付费的人少,一笔终身买断或一两笔订阅就够上前 40 待一天。
再看别的数:iOS 评分土耳其 6 个、德国 2 个、美国 0 个(App Store,11-06);Google Play 50+ 下载;TikTok 94 个粉丝;Instagram 667 个粉丝、关注了 935 个账号。它还没跑出来。
用户从哪来
目前能看到的都是免费、慢的办法:
- 自己的 TikTok 天天发。@hemdem.app 发了 169 条,一天三四条,把收录的菜剪成短视频,文案固定是「More recipes by 130+ creators in the HemDem app」加 #turkishfood。11 月 3 日到 6 日的 10 条,播放都在 270 到 780 之间,点赞个位数到 26(TikTok,11-06)。这是新号的基础流量,没有一条起来。
- Instagram 互关。关注数比粉丝数多,像是在互关拉人;11-06 有一条和博主 Kübra Demirel 一起出现的视频,可能是合作帖。
- 官网 SEO。每道菜、每个分类、每个博主都有一个英文落地页,标题是「Turkish Recipes with Video」「Islak Kek: 29 Recipes with Video」。有没有排名,没查到。
- 博主转发:用了 100 多个博主的内容,但没找到哪个博主替它推过。广告也没找到投放的证据。
谁在跟它抢
| 对手 | 规模 | 和 HemDem 的差别 |
|---|---|---|
| Nefis Yemek Tarifleri | 土耳其区 9.4 万个评分,同榜畅销第 12 | 土耳其最大的菜谱社区,用户自己上传、自己拍视频;德国、荷兰也有用户 |
| Yemek.com | 土耳其区 3.3 万个评分 | 媒体团队自己拍的视频菜谱,只有土耳其语 |
| Cookpad | 全球大盘,土耳其版活跃 | 用户自己上传 |
| Tomati、Patato、Kepçe、Tutam、ReciMe 等 | 评分都很少 | 「把 IG/TikTok 视频转成菜谱」的工具,用户自己导入;土耳其开发者今年就上了好几个 |
| Chefkoch、Kitchen Stories | 德国大盘 | 土耳其菜少,没有土耳其语 |
| Instagram / TikTok 收藏夹 | — | 用户本来就在那儿看这些博主,收藏了找不回来,也没有用量和做饭模式 |
在土耳其菜里,「替你把博主视频整理好 + 同一道菜多版本 + 三语」这个组合,没找到第二家。但土耳其本地有 Nefis、Yemek.com 这种几万评分的老牌,德国有 Chefkoch,中间这块「德国的土耳其裔」到底有多少人愿意为一个菜谱 App 付钱,现在没有任何证据。
还有一个绕不开的问题:这 100 多个博主有没有授权,看不出来。博主页是链回去的,也标了作者,但视频是不是经过同意放进来的,外面查不到。哪天有博主投诉,下架的是整道菜甚至整个 App。
如果是你
一句判断:能学到东西,跟进不太划算。它的做法比它的成绩有意思,而做法本身还没被证明能换来用户和钱。
适合谁:本来就在做菜谱、做美食内容、手里有一批博主关系的人;或者自己就是某个移民群体的一员(德国的土耳其裔、美国的拉美裔或印度裔、海外华人),知道大家在哪些博主那里找「家里的味道」。
不适合谁:想靠这个快速赚钱的人。菜谱是一个大厂和老牌都在、付费意愿很低的分类;不愿意一个个去谈博主授权的人也别碰,内容不是你的,风险就在你身上。
怎么做:别做「又一个土耳其菜谱 App」。可以借的是三样:一是「同一道菜 N 个版本放一起」的组织方式,适合做法本来就不统一的家常菜;二是「内容全免费,只对做饭时的便利收费」(念步骤、AI 助手、计时器、购物清单合并),这样内容来源的争议小,也好下载;三是「移民群体 + 母国菜 + 母语博主」的切法,绕开 Chefkoch、NYT Cooking 这些大盘。先拿到博主书面同意,最好让博主自己把账号绑进来、给他们回流和分成,把版权风险换成博主的转发。
怎么获客:HemDem 现在的路(自己剪视频发 TikTok、互关、做 SEO 页)跑了六周,账号还停在几百播放。更可能有用的是让被收录的博主转发「我的菜谱在这儿」,每个博主带的是一群本来就信她的人(推断)。
什么时候之前:没有明显的窗口。斋月前(2027 年 2 月上旬开始)是土耳其菜谱一年里最热的时候,要试就在那之前上线。
什么情况说明看错了:HemDem 在斋月前后评分涨到几百、在土耳其或德国的分类榜上连续待住几周——说明这套做法真能换来付费,值得重新看;反过来,如果有博主公开投诉、或者它下架了一批内容,说明「聚合别人的视频」这条路走不通。
本文数据截至 2026-11-06。HemDem 的收入没有公开,榜单名次只能说明有过少量付费。
研究底稿:竞品表、获客证据、完整研究报告
- 竞品
名字 在哪 上线 规模 它和这家不同在哪 Nefis Yemek Tarifleri iOS 2014-12 tr 93,797 个评分,tr Food & Drink 畅销第 12 土耳其最大的 UGC 食谱社区,自产视频;HemDem 聚合外部 IG/TikTok 博主的内容,同一道菜放多个版本,还有三语 Yemek.com(Onedio) iOS 2018-05 tr 33,063 个评分 媒体编辑团队自制视频食谱,只有土耳其语 Cookpad iOS 2012 全球大盘,tr 畅销第 59 用户自己上传食谱;HemDem 是平台替用户从社交平台搬来、整理好 Tarif Küpü / Adile Sultan / Ne Pişirsem? 等老牌食谱库 iOS 2012-2022 评分几百到几千 静态的文字或图片食谱库,没有博主视频,也没有做饭模式 Tomati / Recipes from Videos: Patato / Kepçe / Tutam / ReciMe / Honeydew iOS 2021-2026 tr 畅销分类榜 8-140 名,评分都很少 用户自己把 IG/TikTok 视频导成食谱的工具;HemDem 是现成的、整理好的内容库 Turkish Recipes PRO iOS 2026 116 道食谱,规模未核实 面向外国人的静态英文菜谱 Instagram/TikTok 收藏夹 大厂功能 — — 能收藏,但没有结构化的用量、步骤和做饭模式 Chefkoch / Kitchen Stories iOS 很早 德国大盘 土耳其菜少,没有土耳其语 - 用户从哪来
- 查实 自有 TikTok 账号铺内容:@hemdem.app 169 条作品、94 粉,每天发好几条,文案带「More recipes by 130+ creators in the HemDem app」,每条播放 240-780(TikHub 2026-11-06)
- 查实 Instagram 账号(互关拉粉,可能有博主 collab 帖):@app.hemdem 667 粉、关注 935 个账号,下载链接指向德区;11-06 有一条和博主 Kübra Demirel 一起出现的视频
- 查实 官网 SEO 落地页:apphemdem.com 给每道菜、每个分类、每个创作者都做了英文页,标题是「Turkish Recipes with Video」;排名效果未核实
- 推断 博主转发:创作者页都链到博主的 Instagram,但没找到博主替它推广的证据
- 推断 付费广告:metaads 库没收录;没找到 Apple Search Ads 的证据
HemDem – Turkish Recipes(iOS 6797544967)研究报告
结论先说:它还没跑出来。 召回依据是「上线 6 周进土耳其 Food & Drink 畅销榜第 37」,但土耳其这个分类畅销榜门槛极低:同一天第 25、26 名是上架才 2-3 天、0 个评分的 App;10 天里榜单前 200 换过 252 个 App,前 50 换过 140 个。HemDem 只在 2026-11-06 这一天上过这个榜,之前从没上过。它在 Google Play 是 50+ 下载,TikTok 94 粉,Instagram 667 粉。所以「第 37 名」大概率只是一两笔 Pro 订阅或买断带上去的,不能说明有收入规模。值得看的是它的产品思路(把 Instagram/TikTok 上土耳其家常菜博主的视频结构化,做成「视频 + 步骤 + 同一道菜多个版本」),不是它的成绩。
1. 产品是什么
- 开发者 Musa Tasci(App Store developer id 1577932449),2026-09-20 首发,Food & Drink 分类,免费加内购。当前版本 1.0.2(2026-11-02),支持英语、德语、土耳其语。(来源:iTunes lookup,2026-11-06)
- 功能:每道菜配创作者自己的短视频,旁边是写清楚的步骤和用量;做饭模式一屏一步,屏幕常亮,能朗读步骤,步骤里写了时间的地方自带计时器;一键加购物清单,多道菜的同一食材自动合并;收藏和自建菜谱本;AI 厨房助手(知道你正在看哪道菜,用你的语言回答);周计划。(来源:App Store 描述、apphemdem.com)
- 收费:所有食谱免费;Pro 只卖便利功能(朗读、AI 助手不限次、菜谱本不限个数),有周、月、年订阅和终身买断。(来源:App Store 描述)
- 内容:官网写「100+ 创作者、上千道食谱」,TikTok 文案已改成「130+ creators」;同一道菜收多个版本,比如 Islak Kek 29 个版本、Peynirli Poğaça 23 个。分类有早餐、汤 30 道、meze 和沙拉 47 道、肉和鱼 81 道、素菜 45 道、面点 72 道、甜点 65 道等。创作者页写的是「X shares Turkish recipes on Instagram. Here they come with the video, the ingredients and every step」,每页都链到创作者的 Instagram 账号。(来源:apphemdem.com、apphemdem.com/en/creator/lokmikaa,2026-11-06)
- Instagram 简介写「80 farklı mutfaktan binlerce ev yemeği tarifi」(80 个菜系的上千道家常菜),说明它在往土耳其菜之外扩。(来源:instagram.com/app.hemdem、Instagram reel Dd0ujgiR5Xm)
2. 数据:它到底有多大
| 指标 | 数值 | 来源 / 日期 |
|---|---|---|
| iOS 评分数 | tr 6 个(5.0 分),de 2 个,us 0 个 | iTunes lookup,2026-11-06 |
| 上榜记录 | mt(马耳他)Food & Drink 免费榜 122 → 156 → 192 名(10-28 到 10-30);tr Food & Drink 畅销榜第 37 名,只有 11-06 这一天 | appstore 库 chart_rank |
| 总榜 | 任何区都没上过 | appstore 库 |
| Google Play | 50+ 下载,有内购 | Play 详情页,2026-11-06;googleplay 库没收录 |
| TikTok @hemdem.app | 94 粉,169 条作品,共 1134 赞;最近 10 条每条约 240-780 播放 | TikHub,2026-11-06 |
| Instagram @app.hemdem | 667 粉,关注了 935 个账号 | Instagram 主页,2026-11-06 |
畅销榜第 37 名说明不了什么:
- tr Food & Drink 畅销榜 2026-10-28 到 11-06 这 10 天里,前 200 名出现过 252 个不同的 App,前 50 名出现过 140 个,换得非常快。(appstore 库)
- 2026-11-06 同一张榜上,第 25 名「İlk Lokma」11-03 上架、0 个评分;第 26 名「TrueBite」11-04 上架、0 个评分;第 36 名「Frantry」0 个评分;第 10 名「RecipeLab」只有 1 个评分。前 60 名里有 28 个 App 的评分数不到 20。(appstore 库 app_profile)
- 推断:土耳其的 App Store 定价低,这个分类付费的人又少,一两笔订阅或一笔买断就能进前 40。召回理由里的「收入主要来自订阅」方向上没错,但规模很可能只有个位数笔。
3. 竞品
| 竞品 | 平台 | 上线 | 规模 | 和 HemDem 的不同 |
|---|---|---|---|---|
| Nefis Yemek Tarifleri | iOS/Android/网页 | 2014-12 | tr 93,797 个评分,tr 畅销榜第 12;de、nl、at 也有用户 | 土耳其最大的 UGC 食谱社区,自有视频、自有创作者体系,有广告和会员;HemDem 是聚合外部 IG/TikTok 博主的内容 |
| Yemek.com(Onedio) | iOS/Android/网页 | 2018-05 | tr 33,063 个评分 | 媒体编辑团队自制视频食谱;不做「同一道菜多个版本」 |
| Tarif Küpü | iOS | 2012-01 | tr 3,014 个评分;nl 畅销榜也上过 | 老牌文字食谱库 |
| Cookpad | iOS/Android/网页 | 2012 | 土耳其版很活跃(tr 畅销第 59 等) | 用户自己上传食谱;HemDem 是从社交平台搬来、加工过的 |
| Adile Sultan Ev Yemekleri、Ne Pişirsem?、Lokma、Tarifyem、Biber、Sarıgastro、Evdekiyle 等 | iOS | 2014-2026 | 大多评分很少;2026 年新上了一批(Sarıgastro 9-24、Evdekiyle 9-17、Malzemene Göre 10-29) | 普通食谱库或 AI 生成食谱,没有博主视频 |
| Tomati、Recipes from Videos: Patato、Kepçe、Tutam、ReciMe、Honeydew、Stashcook、KusKus | iOS | 2020-2026(土耳其独立开发者的 Tomati 2026-06、Patato 2026-10、Kepçe 2026-11、Tutam 2026-10) | tr 畅销榜 8、44、74、140 等,评分都很少 | 「把 IG/TikTok 视频转成食谱」的工具,用户自己导入;HemDem 是平台替用户导好,做成一个内容库 |
| Turkish Recipes PRO(id6757116943) | iOS | 2026 | 116 道食谱,规模未核实 | 静态的英文土耳其菜谱,面向外国人 |
| 大厂已有的功能 | Instagram/TikTok 收藏夹、YouTube | — | — | 用户本来就在 IG/TikTok 上看这些博主,收藏了也找不回来;HemDem 卖的就是「结构化 + 做饭模式」 |
| 德国本地:Chefkoch、Kitchen Stories、Cookidoo | iOS/Android | 很早 | 在德国是大盘 | 土耳其菜覆盖少,不是土耳其语 |
差异点:1)内容不是自己产的,是把土耳其 IG/TikTok 家常菜博主的视频聚到一起,每道菜标出原作者;2)「同一道菜的 N 种做法」放在一起比;3)土德英三语,AI 助手可以回答「salça 是什么」这类问题,明显照顾德国的第二、三代土耳其裔和德国本地人(Instagram 的下载链接用的是 apps.apple.com/de,德区名字叫「HemDem – Türkische Rezepte」);4)食谱全免费,只对做饭时的便利功能收费。
4. 用户从哪来(增长手段)
- 自己的 TikTok 和 Instagram 账号铺内容(已确认):TikTok @hemdem.app 169 条作品,每天发好几条,都是把收录的菜做成短视频或图文,文案统一是「More recipes by 130+ creators in the HemDem app」加 #turkishfood 话题;播放量基本停在新号的基础流量(每条几百)。Instagram @app.hemdem 粉丝 667、关注 935,像是在互关拉粉;2026-11-06 有一条和博主「Kübra Demirel | Tarifler」一起出现的视频,可能是 collab 帖。(TikHub、Instagram 主页)
- 官网 SEO(已确认在做):apphemdem.com 给每道菜、每个分类、每个创作者都做了英文的落地页(比如 /en/dish/tatli-islak-kek、/en/creator/lokmikaa),标题是「Turkish Recipes with Video」。目前没查到它在搜索结果里有排名,效果未核实。
- 借创作者的影响力:每个创作者页都链到对方的 Instagram,用了 100 多个博主的内容。博主有没有授权、会不会转发,未核实,没找到博主替它推广的证据。
- 付费买量:metaads 库没收录这个广告主(库只跟踪名单里的,查不到不等于没投);也没找到 Apple Search Ads 的证据。
- 媒体和 X:x-radar 近 60 天没有提到 HemDem 的内容;网上只有 apptopia、enucuzgo 这种商店镜像站。
5. 为什么能(暂时)出现在榜上
- 土耳其 Food & Drink 畅销榜门槛极低、换得快,一两笔付费就能进前 40(证据见第 2 节)。
- 订阅里有终身买断,用户付一次就可能让它上榜一天;它只在 11-06 上榜,符合这种情况。
- 新号每天在 TikTok/Instagram 发内容、做多语言 SEO 页,带来少量自然下载(iOS 评分 6+2 个,Play 50+ 下载)。
- 开发者有经验:Musa Tasci 名下有 17 个 App(AnyHome、AnyFit、BarberAI、ScanMyBook、Halal Maps 等),一直在做 AI 工具类 App 的订阅变现,付费墙和订阅档位他很熟。(appstore 库 app 表、App Store 开发者页)
6. 差异化,以及是不是它跑出来的原因
差异化是真的:「社交平台家常菜博主的视频 → 结构化食谱 + 同一道菜多个版本对比 + 跟着做的做饭模式 + 三语」,在土耳其菜这个细分里,我没找到第二家这么做的。但它现在还谈不上「跑出来」,差异化也还没变成增长:社媒账号粉丝都只有几百,Play 才 50+ 下载,榜单名次只是低门槛带来的噪音。
7. 别人能借鉴的
- 「内容聚合 + 工具付费」:内容(别人的视频)全免费,只对做饭时的便利功能收费(朗读、AI 助手),这样内容来源的版权争议小一些,也更容易让人下载。
- 「同一道菜 N 个版本」是食谱 App 里少见的组织方式,适合家常菜这种做法本来就不统一的菜系。
- 移民群体加母国菜系(德国的土耳其裔、美国的拉美裔或印度裔等),用多语言加母语博主切进去,可以绕开 Chefkoch、NYT Cooking 这些大盘。
- 在低门槛的小区和小分类上,上畅销榜很便宜,可以当作冷启动的曝光;但我们自己选品时,这类榜单信号要先按门槛打折。
8. 还不确定的
- 博主有没有授权(如果没有,这个模式被投诉下架的风险很大)。
- 实际收入:只能确定很少,没有绝对数。
- 德国区的表现:de 只有 2 个评分,没上过榜,「瞄准德国土耳其裔高付费人群」目前看不到效果。
- 有没有投 Apple Search Ads 或 Meta 广告:没查到,也没法排除。